Sin dal 2003 Milano Ristorazione si impegna nella raccolta delle eccedenze di pane e frutta non manipolati e non consumati nei refettori, attraverso la collaborazione con alcune realtà milanesi del terzo settore, tra cui l’Associazione Banco Alimentare della Lombardia – Siticibo. Quanto raccolto viene poi redistribuito a enti no-profit e strutture caritatevoli del territorio.

Nel 2025 sono state coinvolte più di 50 scuole, registrando il ritiro di oltre 17.000 kg di pane e circa 40.000 kg di frutta non consumata.

Inoltre, nello stesso anno sono state attivate due nuove collaborazioni per potenziare la raccolta delle eccedenze.

La prima è CARE (Cargobike Action for Rescuing Edibles), progetto promosso dal Comune di Milano e sviluppato nell'ambito di Cultivate – Horizon Europe, che ha coinvolto 18 scuole primarie, raccogliendo da marzo a giugno 2025 oltre 3.000 kg di pane e frutta. Il successo registrato ha portato a replicare questo modello da settembre a dicembre utilizzando le cargo bike di So.De – Social Delivery, permettendo di destinare agli Hub Loreto, Selinunte e Foody oltre 520 kg di pane e frutta.

La seconda nuova collaborazione è con AGRIVIS, cooperativa sociale agricola milanese che, nel 2025, ha recuperato in 2 scuole primarie oltre 270 kg di frutta utilizzata per la produzione di succhi, nettari, marmellate e composte.

Per chiedere che la propria scuola possa essere raggiunta dall’attuale rete di raccolta oppure proporre il ritiro delle eccedenze da parte di un’Associazione particolare, è possibile contattare la Segreteria Operativa di Milano Ristorazione scrivendo all’indirizzo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.