Milano e la refezione scolastica, Amilcare Mantegazza 
La refezione scolastica come servizio pubblico a Milano è nata nel 1900. Il 19 dicembre 1900, infatti, il Consiglio Comunale approva l’esecuzione diretta di questo servizio da parte del Comune di Milano.
In questo libro l'autore ricostruisce il contesto della nascita dell’idea di ristorazione scolastica e tratteggia le grandi linee dello sviluppo della refezione a Milano negli anni giolittiani e in quelli del fascismo, per raccontare la genesi e lo sviluppo di quel servizio di cui Milano Ristorazione ha raccolto il testimone all'inizio degli anni 2000.
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