Milano Ristorazione pubblica la Rendicontazione di Sostenibilità 2025, confermando il proprio impegno verso trasparenza, responsabilità e attenzione agli impatti ambientali e sociali. Anche quest’anno la Società adotta volontariamente gli European Sustainability Reporting Standards (ESRS), anticipando i requisiti della direttiva europea CSRD.

Tra i risultati raggiunti nel corso del 2025, cresce il contributo delle fonti rinnovabili, che coprono il 45% del fabbisogno energetico e contribuiscono a una riduzione del 26% delle emissioni di gas serra. Migliorano anche le performance nella gestione delle risorse, con un forte calo dell’uso di plastica non riciclata (-47%) e il 94% dei rifiuti destinato al recupero.

Sul fronte alimentare, prosegue il percorso verso menu più sostenibili: i prodotti biologici superano il 55% delle derrate totali, mentre diminuiscono gli acquisti di carne (-21%) e aumentano quelli di legumi (+13%), con una crescente attenzione alle filiere corte e locali.

Si rafforza infine il presidio sulla qualità e sicurezza, con oltre 40.000 verifiche lungo tutta la filiera, a conferma di un sistema di controllo strutturato e continuo.

Per maggiori informazioni, è possibile consultare la Rendicontazione di Sostenibilità 2025.