Il giorno 3 maggio 2013, successivamente alla sottoscrizione della Carta Spreco Zero, da parte del Sindaco Giuliano Pisapia, documento che impegna la città di Milano a proseguire con impegno nell'adozione di stili di vita sostenibili, si è tenuta una tavola rotonda alla quale è stata invitata Gabriella Iacono, Presidente di Milano Ristorazione, affinché fossero illustrati gli atti concreti che Milano persegue da tempo nelle scuole e le possibili soluzioni al contenimento dello spreco alimentare nella ristorazione collettiva. Di seguito gli atti presentati durante il convegno.