Nei giorni scorsi la stampa ha riportato la notizia relativa alla presenza di carne equina nelle preparazioni a base di carne prodotte da alcune aziende del settore. Milano Ristorazione rassicura e informa le famiglie che il proprio menù non prevede preparazioni a base di carne.
La somministrazione di pasta ripiena è cosiddetta "di magro", quindi, senza uso di carne di qualsiasi specie.
Per tutte le ricette che prevedono carne, inoltre, viene utilizzata esclusivamente di specie bovina, suina e avicola.