“TUTTI A TAVOLA, TUTTI INSIEME” 2026: IL 14 MAGGIO MENU SENZA GLUTINE IN TUTTE LE SCUOLE

Prosegue la consolidata collaborazione con Associazione Italiana Celiachia: anche quest’anno abbiamo aderito all’iniziativa “Tutti a tavola, tutti insieme”, promossa in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia. L’appuntamento è per giovedì 14 maggio, giornata in cui verrà proposto a tutta l’utenza un menu interamente senza glutine.

Attraverso questa iniziativa, vogliamo rinnovare il nostro impegno nel promuovere un’alimentazione sempre più inclusiva e attenta alle diverse esigenze. L’appuntamento rappresenta, inoltre, un’importante occasione per sensibilizzare bambini e bambine sul tema della celiachia e della dieta senza glutine. A supporto delle attività didattiche, abbiamo inviato alle scuole e pubblicato qui i materiali educativi realizzati da AIC.

Nella giornata speciale del 14 maggio, il menu – uguale per tutte le scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di I grado – sarà composto da:

- risotto alla parmigiana

- cotoletta di lonza alla milanese senza glutine

- pomodori e cetrioli

- gallette di riso

- gelato

Dove previsto, verrà inoltre distribuita come merenda il budino al cacao equosolidale.

Il medesimo menu sarà garantito anche agli utenti con diete speciali, nel rispetto delle specifiche esigenze alimentari.

Segnaliamo che, nella giornata del 14 maggio, il servizio “Frutta a Metà Mattina”, ove attivo, sarà sospeso.

PIATTAFORMA ALLEGATO E: SOSPENSIONE TEMPORANEA DAL 7 AL 10 MAGGIO 2026

Informiamo l’utenza che da giovedì 7 maggio a domenica 10 maggio si verificherà un temporaneo blocco della Piattaforma Allegati E.

Per garantire maggiori livelli di sicurezza, affidabilità e continuità operativa, infatti, sarà effettuata una migrazione dell’infrastruttura.

Il servizio tornerà disponibile a partire da lunedì 11 maggio e sarà accessibile tramite un nuovo link, che verrà aggiornato sul sito internet, sull’App Milano Ristorazione e nelle guide pubblicate nelle sezioni “Modulisitica” e “Allegati A-B-E” dedicate alle Commissioni Mensa.

Per limitare i disagi legati al blocco, è prevista una proroga straordinaria per l’inserimento degli Allegati E: le schede relative alle giornate dal 4 all’8 maggio potranno essere inserite fino a venerdì 15 maggio.

Per eventuali necessità di supporto è possibile contattare l’Assistenza Informatica aprendo un ticket tramite il portale dedicato.

RENDICONTAZIONE DI SOSTENIBILITÀ 2025: PIÙ BIO, MENO PLASTICA E FILIERA SEMPRE PIÙ CONTROLLATA

Milano Ristorazione pubblica la Rendicontazione di Sostenibilità 2025, confermando il proprio impegno verso trasparenza, responsabilità e attenzione agli impatti ambientali e sociali. Anche quest’anno la Società adotta volontariamente gli European Sustainability Reporting Standards (ESRS), anticipando i requisiti della direttiva europea CSRD.

Tra i risultati raggiunti nel corso del 2025, cresce il contributo delle fonti rinnovabili, che coprono il 45% del fabbisogno energetico e contribuiscono a una riduzione del 26% delle emissioni di gas serra. Migliorano anche le performance nella gestione delle risorse, con un forte calo dell’uso di plastica non riciclata (-47%) e il 94% dei rifiuti destinato al recupero.

Sul fronte alimentare, prosegue il percorso verso menu più sostenibili: i prodotti biologici superano il 55% delle derrate totali, mentre diminuiscono gli acquisti di carne (-21%) e aumentano quelli di legumi (+13%), con una crescente attenzione alle filiere corte e locali.

Si rafforza infine il presidio sulla qualità e sicurezza, con oltre 40.000 verifiche lungo tutta la filiera, a conferma di un sistema di controllo strutturato e continuo.

Per maggiori informazioni, è possibile consultare la Rendicontazione di Sostenibilità 2025.