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L’energia per fare grandi cose nasce a tavola!
Presentiamo il nuovo video animato che racconta ai più piccoli il valore della sana alimentazione come fonte di energia quotidiana, sottolineando la sinergia tra educazione alimentare e sport. Guardate il reel nella sezione Video di questo sito o sul nostro canale YouTube!
Chef Ambrogio, la nuova serie animata di educazione alimentare
Protagonista della nuova serie animata realizzata in collaborazione con il Comune di Milano, Chef Ambrogio guida bambine e bambini alla scoperta di alcune ricette dei nostri menu, stimolando in loro la curiosità per nuovi sapori. Guardate le puntate nella sezione Video di questo sito o sul nostro canale YouTube!
Le persone al centro
Le “nostre” persone sono la nostra più grande risorsa. Sono 859 le persone che con il loro lavoro ci permettono di offrire il nostro servizio, giorno dopo giorno, grazie al lavoro sinergico di pianificazione, organizzazione, ricerca, ascolto, selezione fornitori, controllo e preparazione dei pasti per tutti nostri utenti.
Garantire un pasto sano per tutti è la nostra missione
Il nostro obiettivo? Fornire un pasto sano, educativo e giusto ai nostri utenti, dai bimbi e le bimbe di nidi e scuole, agli ospiti di Residenze Sanitarie Assistenziali, Centri Diurni Disabili e Ricoveri Notturni, fino agli anziani a domicilio. Per farlo, lavoriamo ogni giorno per migliorare la qualità e assicurare la piena Sicurezza Alimentare.
La Food Policy di Milano
La Food Policy è la politica alimentare della città. Rappresenta uno strumento di supporto al governo della città promosso in sinergia dal Comune di Milano e Fondazione Cariplo per rendere più sostenibile il sistema alimentare milanese. Milano Ristorazione è uno dei principali soggetti con cui il Comune attua la Food Policy.
L'importanza della sostenibilità
Siamo da sempre attenti al benessere dell’ambiente ed è per questo che abbiamo scelto di adottare comportamenti sostenibili, come l’acquisto di prodotti biologici, l’adozione di criteri ambientali nella scelta dei fornitori, la progettazione di iniziative contro lo spreco alimentare e la politica di eliminazione della plastica.
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Derrate 2025 (tonnellate)
Tonnellate di derrate alimentari lavorate.
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Pasti al giorno
Media dei pasti serviti ogni giorno a tutta l'utenza (a regime)
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Diete sanitarie
Menù privo di cereali contenenti glutine, menù privo di uovo, menù ipolipidico, ecc.
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Diete etico-religiose
Menù vegetariani, altre confessioni ecc.
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Dipendenti
Cuochi, addetti mensa e ai servizi tecnici e amministrativi
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13
Marzo
2026

VI ASPETTIAMO DOMENICA 15 MARZO ALL’OPEN DAY DI ESTATE VACANZA 2026!

Vi ricordiamo l’appuntamento di questa domenica 15 marzo dalle 11 alle 17 con l’Open Day organizzato dal Comune di Milano in collaborazione con la Cooperativa D.O.C. presso il Parco Trotter – Padiglione Tommaseo, dove potrete scoprire il progetto Estate Vacanza che offre a bambini e ragazzi dai 6 ai 14 anni l’opportunità di vivere un’esperienza educativa unica e ricca di attività ricreative. Qualsiasi destinazione sceglierete, non mancherà l’attenzione alla cucina: cuochi e cuoche di Milano Ristorazione si prenderanno cura di tutti i pasti della giornata, dalla colazione alla cena.

Nel corso dell’evento non mancheranno laboratori e giochi per i più piccoli, mentre i genitori potranno trovare tutte le informazioni necessarie per le iscrizioni e l’organizzazione del soggiorno presso le Case Vacanza comunali di Andora, Ghiffa, Pietra Ligure, Vacciago e Zambla Alta. Ci saremo anche noi, per rispondere alle vostre curiosità e per concludere insieme la giornata con una gustosa merenda.

Non mancate!

12
Marzo
2026

LA GIORNATA INTERNAZIONALE DELLA REFEZIONE SCOLASTICA

CC Matteucci 1In occasione della Giornata Internazionale della Refezione Scolastica, Milano Ristorazione vuole porre l’accento non solo sulla qualità nutrizionale dei pasti, ma anche sul lavoro quotidiano delle persone che, dalle prime ore del mattino, preparano e distribuiscono i pasti nelle scuole e nelle altre strutture della città. Il nostro obiettivo è garantire un servizio puntuale e affidabile, costruito su competenze, sicurezza e continuità.

Ogni giorno prepariamo e distribuiamo oltre 82.000 pasti, di cui 77.000 destinati a nidi d’infanzia e scuole. Per farlo lavorano con noi più di 3.300 persone, tra personale di cucina, logistica e distribuzione e team di sede. Nelle cucine il lavoro si svolge principalmente al mattino (indicativamente dalle 6 alle 15) per assicurare puntualità nelle consegne a tutte le scuole servite sul territorio di Milano.

Alla base di questa organizzazione c’è una scelta a tutela della continuità del servizio: il 100% del personale diretto è assunto a tempo indeterminato e le donne rappresentano il 76% della forza lavoro, con un divario retributivo di genere pari all’1,05%.

Mirella Spiezia“La cura quotidiana si vede anche nei dettagli – racconta Mirella Spiezia, capo cuoca del Centro Cucina Alex Visconti – Preparare i pasti per i bambini significa prendersi cura di loro e costruire, giorno dopo giorno, un rapporto di fiducia che accompagna verso scelte alimentari più sane”.

Maggiori dettagli li potete trovare sul comunicato stampa pubblicato qui.

10
Marzo
2026

NUOVO EPISODIO DI “IN CUCINA CON NOI – LE NUOVE RICETTE”: IL PURÈ CONTADINO

La nuova puntata di “In Cucina Con Noi – Le nuove ricette” è finalmente online!

In questo episodio, Alex Detimo, responsabile del Centro Cucina Quaranta, e il capocuoco Damiano Martella, mostrano come prepariamo il purè contadino, un nuovo piatto del menu inverno scolastico, semplice ma gustoso!

Il video è disponibile su tutti i nostri canali social, nella sezione Video del sito e sul canale YouTube.

Buona visione!

13 Mar 2026 - 10:02

📅 Ti aspettiamo domenica 15 marzo, dalle 11 alle 17, al Parco Trotter – Padiglione Tommaseo insieme al Comune di Milano per scoprire il progetto “Estate Vacanza”, dedicato...
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12 Mar 2026 - 21:03

🍽️ Si è appena concluso il primo appuntamento dei laboratori “Dall’orto alla tavola”, il progetto in collaborazione con l’Area Food Policy Milano del Comune di Milano...
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12 Mar 2026 - 12:43

🍽️🏫 In occasione della Giornata Internazionale della Refezione Scolastica, rinnoviamo il nostro impegno ad accompagnare la crescita delle bambine e dei bambini delle scuole...
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11 Mar 2026 - 14:33

La vera forza degli atleti nasce anche lontano dai riflettori ⛷️🥌 Mentre sono in corso i Giochi Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026, prosegue il nostro viaggio tra...
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10 Mar 2026 - 11:35

Oggi dal Centro Cucina Quaranta il nostro Capocuoco Damiano, assieme al responsabile di zona Alex, racconteranno come nasce il purè contadino: una proposta che trasforma la sempli...
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08 Mar 2026 - 10:07

👩🏻‍🦰👩🏾‍🦱 In occasione della Giornata Internazionale della Donna, desideriamo ringraziare tutte le donne che ogni giorno contribuiscono al nostro servizio, nel...
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07 Mar 2026 - 10:02

‼️ Ci sono ancora posti disponibili per il secondo appuntamento del progetto "Dall'orto alla tavola" previsto per il 19 marzo 2026 nel Centro Cucina Paravia ‼️ Per scoprir...
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06 Mar 2026 - 14:34

🏒🏅 Determinazione, disciplina e passione sono gli ingredienti che rendono straordinari gli atleti dei Giochi Paralimpici Invernali di Milano Cortina 2026! 🍽️ Ma ogni gr...
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