SCIOPERO GENERALE NAZIONALE DEL 29 MAGGIO 2026

Informiamo le famiglie che venerdì 29 maggio 2026 è previsto uno sciopero generale nazionale, dei settori pubblici e privati, che potrà coinvolgere per l’intera giornata il personale di Milano Ristorazione che opera presso i nostri Centri Cucina e nelle Cucine Nidi. Lo sciopero potrebbe interessare anche il personale addetto al trasporto e alla somministrazione dei pasti; pertanto, potrebbero verificarsi ritardi nei servizi.

Confermiamo che sarà garantito il servizio di refezione sia nelle scuole d’infanzia, primarie e secondarie, sia nei nidi d’infanzia, anche per gli utenti fruitori di diete speciali.

In particolare, nelle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado potrebbero verificarsi variazioni rispetto ai menu previsti.

Nei nidi d’infanzia potrebbero verificarsi cambi menu e, in alcuni casi, potrebbe essere somministrato un menu di emergenza caldo o freddo.

Nel caso in cui siano stati richiesti i cestini destinati alle gite scolastiche, le scuole sono state invitate a verificare direttamente con il proprio Centro Cucina di riferimento se sia in grado di fornirli.

Segnaliamo inoltre che, nella giornata di venerdì 29 maggio, il progetto “Frutta a metà mattina”, ove attivo, sarà sospeso.

Il servizio di refezione sarà regolarmente garantito per RSA, SSPT e CDD.

Ci scusiamo per i possibili disagi.

IN CUCINA CON CHEF AMBROGIO: UN’ESTATE DI GUSTO E SCOPERTE

L’anno scolastico sta per giungere al termine e, anche quest’anno, abbiamo preparato un libretto educativo dedicato ai temi della sana alimentazione. Il nuovo libretto, realizzato insieme all’Area Food Policy del Comune di Milano con il supporto di Fondazione Cariplo, sarà consegnato da oggi a tutte le bambine e i bambini delle scuole servite.

“In cucina con Chef Ambrogio” accompagnerà le famiglie durante l’estate con ricette dei nostri menu scolastici, curiosità sugli ingredienti e tanti suggerimenti pratici da sperimentare insieme a casa. Un piccolo viaggio nel mondo del cibo per continuare a scoprire, giocare e imparare anche fuori dalla scuola.

Questa settimana verranno distribuite circa 70.000 copie e la consegna del libretto è stata inaugurata ufficialmente oggi con un pranzo condiviso nel refettorio della scuola primaria di via Spiga, alla presenza della Vicesindaca e Assessora all’Educazione Anna Scavuzzo e del Presidente di Milano Ristorazione Davide Vincenzo Dell’Acqua.

Il libretto è già disponibile sul nostro sito nella sezione News e Media > I nostri libri.

Buona estate e buon divertimento a tutte le famiglie!

SALT AWARENESS WEEK 2026: “MENO SALE PIÙ SALUTE”

Anche quest’anno aderiamo alla Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale, promossa da World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH) e coordinata in Italia dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU). La campagna “Meno sale più salute: insieme facciamo la differenza”, in programma dall’11 al 17 maggio 2026, richiama l’attenzione sull’importanza di ridurre il consumo di sale nella dieta quotidiana.

Le evidenze scientifiche confermano che un’assunzione eccessiva di sale è associata all’aumento della pressione arteriosa e contribuisce, già a partire dall’infanzia, allo sviluppo di danni a carico dell’apparato cardiovascolare e di altri organi. La relazione tra consumo di sale e pressione arteriosa è continua: pertanto, ridurre l’apporto quotidiano comporta benefici per la salute.

Il fabbisogno dell’organismo è significativamente inferiore rispetto alle quantità attualmente consumate: i livelli medi di assunzione risultano ancora oggi superiori ai valori massimi raccomandati dagli organismi sanitari nazionali e internazionali, pari a 5 grammi di sale al giorno.

Per questo motivo, la SINU promuove alcune semplici abitudini, che rappresentano strumenti concreti per ridurre il consumo di sale nella vita quotidiana:

- al supermercato, leggere attentamente le etichette e scegliere prodotti con un basso contenuto di sale (preferibilmente inferiori a 0,3 g per 100 g);

- in cucina e a tavola, utilizzare erbe aromatiche e spezie per insaporire i piatti, limitando l’aggiunta di sale;

- preferire alimenti freschi, generalmente a basso contenuto di sale, e limitare il consumo di prodotti pronti o trasformati;

- cucinare pasta, verdure e legumi riducendo progressivamente il sale aggiunto;

- scolare e risciacquare accuratamente gli alimenti conservati, come verdure e legumi in scatola.

Promuovere queste abitudini fin dall’infanzia è fondamentale. Per questo, nei pasti preparati per i bambini e le bambine dei nidi d’infanzia non viene aggiunto sale, al fine di favorire la costruzione di corrette preferenze alimentari e una maggiore sensibilità ai sapori naturali.

Inoltre, nelle preparazioni previste dal menu scolastico viene utilizzato sale iodato, in linea con le raccomandazioni sanitarie, per contribuire alla prevenzione dei disturbi legati alla carenza di iodio.

Ridurre il consumo di sale rappresenta un intervento semplice ed efficace a tutela della salute, che richiede l’impegno congiunto di cittadini, operatori della ristorazione e industria alimentare.

Per maggiori informazioni potete scaricare il depliant.