LA GIORNATA INTERNAZIONALE DELLA REFEZIONE SCOLASTICA

In occasione della Giornata Internazionale della Refezione Scolastica, Milano Ristorazione vuole porre l’accento non solo sulla qualità nutrizionale dei pasti, ma anche sul lavoro quotidiano delle persone che, dalle prime ore del mattino, preparano e distribuiscono i pasti nelle scuole e nelle altre strutture della città. Il nostro obiettivo è garantire un servizio puntuale e affidabile, costruito su competenze, sicurezza e continuità.

Ogni giorno prepariamo e distribuiamo oltre 82.000 pasti, di cui 77.000 destinati a nidi d’infanzia e scuole. Per farlo lavorano con noi più di 3.300 persone, tra personale di cucina, logistica e distribuzione e team di sede. Nelle cucine il lavoro si svolge principalmente al mattino (indicativamente dalle 6 alle 15) per assicurare puntualità nelle consegne a tutte le scuole servite sul territorio di Milano.

Alla base di questa organizzazione c’è una scelta a tutela della continuità del servizio: il 100% del personale diretto è assunto a tempo indeterminato e le donne rappresentano il 76% della forza lavoro, con un divario retributivo di genere pari all’1,05%.

“La cura quotidiana si vede anche nei dettagli – racconta Mirella Spiezia, capo cuoca del Centro Cucina Alex Visconti – Preparare i pasti per i bambini significa prendersi cura di loro e costruire, giorno dopo giorno, un rapporto di fiducia che accompagna verso scelte alimentari più sane”.

Maggiori dettagli li potete trovare sul comunicato stampa pubblicato qui.

NUOVO EPISODIO DI “IN CUCINA CON NOI – LE NUOVE RICETTE”: IL PURÈ CONTADINO

La nuova puntata di “In Cucina Con Noi – Le nuove ricette” è finalmente online!

In questo episodio, Alex Detimo, responsabile del Centro Cucina Quaranta, e il capocuoco Damiano Martella, mostrano come prepariamo il purè contadino, un nuovo piatto del menu inverno scolastico, semplice ma gustoso!

Il video è disponibile su tutti i nostri canali social, nella sezione Video del sito e sul canale YouTube.

Buona visione!

SCIOPERO GENERALE NAZIONALE DEL 9 MARZO 2026

Informiamo l’utenza che lunedì 9 marzo 2026 si svolgerà uno sciopero generale nazionale, settori pubblico e privato, che potrà coinvolgere, per l’intera giornata, il personale di Milano Ristorazione che opera presso i nostri Centri Cucina e nelle Cucine Nidi. Lo sciopero potrà coinvolgere anche il personale che si occupa del trasporto e della somministrazione dei pasti, pertanto potrebbero verificarsi ritardi nei servizi.

Confermiamo che sarà garantito il servizio di refezione sia nelle scuole d’infanzia, primarie e secondarie, sia nei nidi d’infanzia, anche per gli utenti fruitori di diete speciali.

In particolare, presso le scuole d’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, potrebbero verificarsi variazioni rispetto ai menu previsti.

Nei nidi d’infanzia, potrebbero verificarsi cambi menu e, in alcuni casi, potrebbe essere somministrato un menu di emergenza caldo o freddo.

Nel caso in cui le scuole abbiano richiesto la fornitura dei cestini per le gite, sono state invitate a richiedere direttamente al proprio Centro Cucina di pertinenza se sia in grado di fornirli.

Segnaliamo, inoltre, che in questa giornata il progetto Frutta a Metà Mattina, ove attivo, verrà sospeso.

Il servizio di ristorazione sarà regolarmente garantito per RSA, SSPT e CDD.

Ci scusiamo per i possibili disagi.