Progetto sperimentale per la verifica della fattibilità dell’introduzione nei menù scolastici di trote da acquacultura, avviato con Direzione Generale Agricoltura U.O. Sviluppo di Sistemi Forestali, Agricoltura di Montagna, Uso e Tutela del Suolo Agricolo della Regione Lombardia e coordinato da VESPA – UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI MILANO.