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Milano Ristorazione ha attivato da anni il progetto “Laboratorio dei sapori” nell’ambito dei programmi volti a favorire una corretta educazione alimentare. Questo progetto, che materialmente consiste nella rilevazione, attraverso apposite schede, del gradimento delle pietanze consumate durante il pasto dai bambini, si propone principalmente di insegnare loro ad assaggiare e a consumare il proprio pasto in maniera consapevole. Attraverso la partecipazione al “Laboratorio dei sapori”, i bambini possono imparare a dare una valutazione oggettiva sul cibo consumato a scuola, esprimendo le loro opinioni secondo una scala edonistica di gradimento scientificamente individuata da studi universitari.

Normalmente il programma del “Laboratorio” si articola sulle quattro settimane di alternanza del menù di Milano Ristorazione.

Il panel relativo alla prova dei nuovi piatti, viene attuato al fine di testare alcune pietanze di futura possibile introduzione nel menù. Per il test verranno utilizzate le attuali schede, già in uso, implementate con ulteriori indicatori individuati dall’Ufficio Statistico del Comune di Milano.

La compilazione delle schede verrà effettuata nelle giornate di mercoledì 30 novembre, giovedì 1 e venerdì 2 dicembre 2011, nelle seguenti scuole, scelte a campione dall’ASL 1 di Milano e statisticamente elaborate dall’Ufficio Statistico del Comune di Milano:

Scuola Primaria via San Mamete
Scuola Primaria via Pini
Scuola Primaria via Rasori
Scuola Primaria via Forze Armate, 65
Scuola Primaria via Corridoni
Scuola Primaria via Dei Bognetti
Scuola Primaria via Decorati al Valore Civile
Scuola Primaria via Dei Braschi
Scuola Primaria via Muzio
Scuola Primaria via Vespri Siciliani

Precisiamo, inoltre, che il questionario è del tutto anonimo, infatti, l’inserimento del nome proprio e del cognome del bambino non verrà richiesto.

scheda_bambini

 

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