DOMENICA IN CUCINA - 27 MAGGIO 2012

Domenica 27 maggio, in concomitanza con la “DomenicAspasso” programmata dal Comune di Milano, Milano Ristorazione organizza l’evento per le famiglie “Domenica in cucina”. Durante la giornata, dalle ore 10.00 alle ore 17.00, sarà offerta la possibilità di visitare i centri cucina di Milano Ristorazione e, per i bambini, saranno organizzati alle ore 10.00, 11.30, 14.30 e 16.00 dei laboratori di cucina "Mi preparo la merenda", in cui potranno mettersi alla prova nella preparazione di ricette a base di frutta e verdura. Per partecipare ai laboratori è necessario prenotarsi chiamando il numero verde 800.710980 (tasto 2).I centri cucina saranno: Centro Cucina Salerno (via Bari, 15) e Centro Cucina Balsamo Crivelli (via Pepere, 8). La giornata vuole essere un momento di condivisio....

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CASO MOZZARELLA, SICUREZZA E DIALOGO PRIMA DI TUTTO

Pubblichiamo il Comunicato Stampa che alleghiamo in formato pdf.

Inoltre, Milano Ristorazione ha sottoposto il “rapporto di prova” dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna di Milano al Dr. Giovanni Pietro Pirola Dirigente Veterinario - Direttore S.C. Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche - Dipartimento Veterinario ASL di Milano, per un suo parere che di seguito si riporta.

Pseudomonas Fluorescens:

Come noto sono microrganismi psicrotrofi che possono moltiplicarsi anche a temperature di refrigerazione con temperatura o....

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A PRANZO RICORDANDO

Nel ventennale dell’anniversario della strage di Capaci, Milano Ristorazione, offre la propria adesione alle iniziative indette da “Libera. Associazione, nomi e numeri contro le mafie”.

Mercoledì 23 maggio 2012 per la preparazione del primo piatto, che consisterà in pasta al pomodoro, in sostituzione di quanto previsto dal menù scolastico in vigore, sarà utilizzata pasta biologica di semola di grano duro e, in sostituzione della somministrazione della frutta prevista, verrà servito succo di frutti rossi di Sicilia (arancia rossa, melograno, fico d’india, uva rossa). Entrambi i prodotti sono a marchio “Libera Terra”, marchio che contraddistingue le produzioni biologiche coltivate su terreni  liberati ....

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UN CUOCO PER AMICO - AL VIA LA SECONDA EDIZIONE -

 Dal 21 al 25 maggio i nostri cuochi torneranno a scuola per la seconda edizione della settimana "Un cuoco per amico".

Sarà l’occasione offerta ai bambini delle scuole di Milano di fare la personale conoscenza del cuoco che ogni giorno prepara loro il pranzo. Il cuoco, la cui visita sarà annunciata da un poster affisso all'ingresso della scuola e del refettorio, farà visita ai bambini durante l'orario di pranzo, per portare la propria esperienza e raccontare i segreti della cucina, dalla preparazione delle materie prime, alla loro cottura, secondo le ricette che sono studiate appositamente per la ristorazione scolastica. Il cuoco sarà dunque a disposizione dei bambini per rispondere alle loro domande e far cos�....

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SERATE DI INFORMAZIONE ALIMENTARE PER LE FAMIGLIE

Milano Ristorazione, con l'intenzione di dare un seguito concreto ad iniziative di informazione per le famiglie, ha organizzato alcune conferenze tenute da esperti relatori, che affronteranno temi dedicati alla nutrizione e argomenti legati all’educazione alimentare, alla crescita, ai menù di casa e a quelli scolastici.

I relatori che hanno dato la loro cortese disponibilità sono:

•         Dr.ssa Rossella Valmarana, Presidente Sezione Lombardia - Associazione Italiana Celiachia

•         Prof.ssa Marisa Porrini, Preside Facoltà di Agraria e Vicepresidente Società Italiana di Nutrizione Umana

•         Dr. Franco Berrino, Epi....

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